FAQ

Dein schneller Weg zu Antworten rund um Kombucha.

Du hast immer noch offene Fragen zu bootch, unseren Sorten oder zum Thema Fermentation ganz Allgemein? Hier haben wir die Antworten auf die häufigsten Fragen für dich gesammelt. Schau dich in Ruhe um – vielleicht ist deine Frage ja schon dabei!

Deine Frage ist nicht dabei?

Alle Fragen zu Kombucha

Was ist Kombucha eigentlich?

Kombucha ist ein fermentiertes Teegetränk, das aus Tee, Zucker und einer lebenden Kultur, dem SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria & Yeast), entsteht. Während der Fermentation verwandeln sich Zucker und Tee in ein spritzig-frisches, aromatisches Getränk voller natürlicher Säuren.

Im Grunde ist Kombucha ein sprudeliges Getränk aus der Natur, voller Geschmack und zu 100% aus Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind.

Wie schmeckt Kombucha?

Kombucha hat einen einzigartigen, leicht säuerlichen Geschmack, oft mit einer angenehmen Spritzigkeit. Je nach Sorte und Fermentation kann er fruchtig, würzig, herb, kräuterig oder sogar leicht scharf schmecken – und von Batch zu Batch immer leicht unterschiedlich.

Wie wird Kombucha hergestellt?

Kombucha entsteht durch die Fermentation von Tee. Dabei ist der am Anfang zugesätzte Zucker die Nährstoffquelle für die aktiven Bakterien & Hefen und die Grundlage für den Gärprozess. Über mehreren Wochen entwickelt sich so ein einzigartiges Getränk, dass nun mit frischen Säften, Kräutern & Gewürzen veredelt werden kann.

Was ist ein SCOBY?

SCOBY steht für „Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast“ – also eine Symbiose aus Bakterien und Hefen. Er sieht aus wie eine geleeartige Scheibe die sich in Kontakt mit Sauerstoff an der Oberfläche bildet. Der Scoby ist der „Herzschlag“ von Kombucha, der den Fermentationsprozess startet und süßen Tee in säuerlichen Kombucha verwandelt.

Welche Zutaten werden für Kombucha benötigt?

Für den Kombucha Brauprozess benötigt man nur 3 Zutaten: Tee, Zucker und ein SCOBY. Je nach Sorte, kann man mit frischen Früchten, Kräutern oder Gewürzen den Kombucha verfeinern.

Ist Kombucha alkoholfrei?

Kombucha enthält durch die Fermentation von Natur aus geringe Mengen Alkohol, bei bootch bleiben wir bewusst alkoholfrei (<0,5 %), sodass es ein perfektes Getränk für alle ist – auch für den Alltag.

Kann man Kombucha selbst zuhause herstellen?

Ja, das geht! Mit einem SCOBY (Frag deine brauenden Freunde), Tee und Zucker kannst du zu Hause ganz einfach anfangen zu fermentieren. Wichtig ist Sauberkeit, Geduld und Liebe zum Detail – jede Charge entwickelt ihren eigenen, charakteristischen Geschmack und kann dein Gateway-Drink zu einem bewussteren Lebensstil werden, den du ganz selbst herstellst kannst.

Welche gesundheitlichen Effekte hat Kombucha?

Traditionell fermentierte Bio-Getränke, ob Kombucha, Tepaché oder Wasserkefir, bestehen im Vergleich zu Softdrinks zu 100% aus Zutaten, die aus der Natur kommen und du bereits zuhause hast.

Der größte Benefit der bei fermentierten Drinks wie Kombucha entstehen kann, ergibt sich aus dem Aufbau von Orangischen Säuren (Essig-, Milch-, Glucon- & Glucoronsäuren) sowie B-Vitaminen. Zusätzlich ist Kombucha in den meisten Fällen eine zucker- und kalorienarme (<4g/18kcal pro 100ml) Erfrischung.

Enthält Kombucha Zucker?

Ja, Zucker wird für die Fermentation benötigt, denn er ist Nahrung für den SCOBY. Also kein Zucker, kein Kombucha. Während der Fermentation wird aber sowieso ein Großteil davon umgewandelt, sodass das Endprodukt angenehm mild-süß bis leicht säuerlich ist.

Warum ist der Geschmack von Kombucha manchmal unterschiedlich?

Jede Fermentation ist ein kleines Naturwunder. Faktoren wie Teesorte, Gärdauer, Außentemperatur, Erntequalität und die Aktivität des SCOBYs sorgen dafür, dass jede Batch ihren eigenen, einzigartigen Charakter entwickelt.

Ist Kombucha koffeinhaltig?

Da unser Kombucha auf Grünte basiert, enthält er geringe Mengen Koffein. Bei Bootch ist der Koffeingehalt aber moderat und kaum mit zB. einer Tasse frisch gebrühten Tee oder Kaffee zu vergleichen.

Woher stammt Kombucha?

Kombucha hat eine jahrhundertealte Geschichte und stammt ursprünglich aus Asien – vermutlich China oder Japan. Schon damals wussten die Menschen, dass fermentierter Tee nicht nur erfrischend, sondern auch ein besonderer Genuss ist. Über die Jahrhunderte verbreitete sich Kombucha dann über Handelsrouten nach Russland, Europa und Amerika, noch lange bevor die ersten Softdrinks die Regale eroberten. Kurz gesagt: Kombucha ist ein echtes Natur-Original, das die Welt schon lange begeistert, aber etwas in Vergessenheit geraten ist.

bootch

Fragen zu bootch

Was unterscheidet bootch Kombucha von anderen Kombucha-Marken?

Bei Bootch setzen wir auf eine traditionelle, wochenlange Fermentation, ausgewählte Bio-Zutaten und ein klares Ziel: ein Getränk zu kreieren, das Natürlichkeit und echten Genuss vereint. Für uns steht immer der Geschmack im Mittelpunkt – und die Begeisterung, mehr Menschen die Welt der fermentierten Getränke näherzubringen. Gleichzeitig möchten wir dir die Inspiration und das Wissen geben, auch selbst mit Fermentation zu starten.

Wie wird bootch hergestellt?

Bootch entsteht durch eine offene, traditionelle Fermentation von Bio-Grüntee, Zucker und einem SCOBY – genau so, wie du es auch zuhause machen würdest. Über mehrere Wochen verwandelt sich süßer Tee dabei in ein spannendes Getränk voller natürlicher Säuren und einzigartiger Aromen. Der einzige Unterschied zu zuhause? Wir fügen Kohlensäure hinzu, damit jede Flasche gleich spritzig schmeckt, und stoppen die Fermentation rechtzeitig um Explosionen zu vermeiden. So stellen wir sicher, dass bootch alkoholfrei bleibt und du ein konstantes, verlässliches Produkt genießen kannst – immer mit dem Charakter der echten Fermentation.

Eignet sich bootch als alkoholfreie Alternative zu Wein oder Bier?

Definitiv. Bootch hat Charakter, Komplexität und Spritzigkeit – perfekt als Aperitif, zum Essen oder als Feierabenddrink. Ein stilvoller Genuss ohne Alkohol.

Welche Sorten gibt es von bootch?

Aktuell gibt es bootch in zwei Sorten: Hibiskus-Limette – fruchtig-erfrischend – und Ananas-Ingwer – exotisch mit einer feinen Schärfe. Und weil wir nicht stillstehen, tüfteln wir schon wieder an einer neuen Kreation für die kommenden Monate …

Ist bootch alkoholfrei?

Ja! Durch die natürliche Fermentation entsteht zwar von Natur aus etwas Alkohol, aber in einem geringen Anteil. Bei bootch liegt er unter 0,5 % – damit gilt unser Kombucha als alkoholfrei und ist für jeden Anlass geeignet.

Wie lange ist bootch haltbar?

Ungeöffnet nach der Abfüllung ist bootch für 18 Monate haltbar. Nach dem Öffnen solltest du ihn wie bei frischen Säften innerhalb 3 Tage genießen und kühl lagern.

Wie kann ich den Kombucha lagern?

Bootch kann trocken gelagert werden – ganz unkompliziert wie andere Getränke auch. Für den besten Geschmack empfehlen wir aber, ihn gut gekühlt und am besten aus einem Stilglas zu genießen.

Sind alle Zutaten bei bootch bio?

Ja, 100 %. Wir verwenden ausschließlich Bio-Tee, Bio-Zucker, frische Bio- Säfte-,Kräuter und Gewürze. Keine Aromen, keine Zusätze – nur Natur & Zutaten die du auch zuhause hast.

Enthält bootch Koffein?

Da unser Kombucha auf Grüntee basiert, enthält er etwas Koffein. Allerdings deutlich weniger als Kaffee oder frisch gebrühter Tee – also keine Sorge vor einem Glas Kombucha am Abend.

Wo findet man unseren Kombucha?

Du findest bootch bereits bei einigen Bio-Läden, Cafés, Hotels und Restaurants in ganz Österreich – finde am besten hier einen Partner in deiner Nähe!

Kann ich bootch auch online bestellen?

Ja, klar! Über unsere Online Partner kannst du dir bootch direkt nach Hause liefern lassen. Bequem, frisch und jederzeit verfügbar.